M i n i  M a d e l e i n e s

"Autant il est facile de faire une madeleine de pâtisserie,

autant il est difficile de la représenter, d'en faire un objet irrésistible, d'en tirer toute l'essence :

c'est ce qu' Anne Bourat a réussi, faire une madeleine légère, précieuse (sans être chère), un brin nostalgique, en un mot une vraie madeleine de Proust, (heureusement que celui-ci a abandonné son idée première pour évoquer la mémoire, du pain grillé) ! "

 

Laurence Grenier, écrivaine spécialiste de Proust

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